بانوی قشم

مواد لازم :

 ميگوی تازه: نیم کیلو گرم

 سس مايونز :5 قاشق غذا خوری

 سس گوجه فرنگي: 2 قاشق مرباخوری

 كاهو: 400 گرم

 پودر كاری: 1 قاشق مرباخوری

 فلفل: قدری

نمك :قدری

طرز تهيه :

 ميگو های پاک کرده را در آب جوش كه كمی نمك در آن ريخته ايم يكی دو جوش ميدهيم بعد در صافی ميريزيم تا آب آن گرفته شود بعد به اين طريق كوكتل را آماده ميكنيم . براي نيم كیلو ميگو ويك دوم فنجان سس مايونز را با 150 گرم خامه و كمي سركه و يا آب ليمو و نمك و فلفل و يكی دو قاشق مربا خوری سس گوجه فرنگی مخلوط ميكنيم , مغز يكی دو عدد كاهو را خرد ميكنيم . گيلاسهای پايه بلند بستنی خوری را كه معمولا به مصرف دسر ميرسد مقداري یخ خرد شده و كاهوی خرد شده ميريزيم و بعد چند عدد ميگو روي كاهو ها قرار داده باز مقداری سس روی ميگوها ميريزيم . ليمو ترش را بشكل حلقه ميبريم و به آن يك چاک ميدهيم و لبه ليوان را به شكاف ليمو ها فرو می كنيم . ممكن است اين كوكتل را با سس كاری مصرف كنيم در اين صورت با سس فوق نصف قاشق سوپخوری كاری مخلوط ميكنيم .

 ميگوي درشت 800 گرم

 تخم مرغ 2 عدد

آرد ذرت يک چهارم ليوان

 نان تُست 8 ورق

پيازچه ريزشده 2 عدد

روغن به مقدار لازم

 مواد لازم براي تهيه سس:

سس فلفل يک چهارم ليوان

آب مرغ يک چهارم ليوان

سويا سس 2 قاشق مرباخوري

طرز تهيه: 1- ميگوها را پوست کنده ، پاک مي کنيم ولي دم آن را جدا نمي کنيم. سپس يک شکاف روي پشت ميگوها مي دهيم، طوريکه ميگوها دو قسمت شوند ولي جدا نشوند و در مخلوطي از تخم مرغ زده شده و آرد ذرت مي خوابانيم. 2- قسمت برشته نان ها را جدا کرده و هر ورق نان را به دو قسمت برش مي دهيم، سس روي هر نان تُست يک ميگو مي گذاريم و با دست، خوب فشار مي دهيم آن گاه پيازچه بر روي آن پاشيده و کمي فشار مي دهيم که پيازچه ها به ميگو بچسبد. حال روغن را در ماهي تابه ريخته و با دقت نان ها را همراه ميگو سرخ مي کنيم و روي دستمال کاغذي مي گذاريم تا روغن اضافي آن گرفته شود. سپس با سس فلفل سرو مي کنيم. براي تهيه سس براي ميگو، تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط مي کنيم.